préchauffer le four à 150°.

réhydrater les pruneaux dans de l'eau chaude. Une fois qu'ils sont réhydratés, verser un peu de rhum dessus et les laisser macérer tranquillement (le rhum est optionnel).

dans un cul de poule, mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet les oeufs et le sucre.

ajouter petit à petit la farine et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et bien aérée.

faire chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir.

une fois le lait chaud, l'ajouter à la préparation, petit à petit, tout en fouettant.

disposer le moule sur une plaque aluminium.

répartir au fond du moule les pruneaux (si vous les avez fait macérer dans du rhum, vous pouvez verser le rhum dans la pâte) puis verser la pâte dessus.

enfourner 1h30.


Une fois le far cuit, le laisser tiédir puis le mettre au réfrigérateur au minimum une douzaine d'heures.