Étape 1

Préparation la génoise (au thermomix):

Dans le bol du Thermomix, placez le fouet puis mettez les œufs et le sucre. Programmez 6 min/37 C/vitesse 4
Puis de nouveau 6 min / vitesse 4
Ajoutez ensuite la farine et programmez 4s/vitesse 3
Retirer le fouet et mélanger délicatement à l aide de la spatule .

Mettre la pâte à génoise dans le moule tablette guy demarle et enfourner à 180 degrés durant 20 min. A la fin de la cuisson, laisser tiédir environ 10 min. avant démoulage .

La génoise bien refroidie, coupée là dans l’épaisseur en deux puis mettre de côté .

Étape 2
coque en chocolat

Dans le bol micro onde faire fondre le chocolat blanc à 500W environ 1 min , vérifier sinon remettez
Une fois fondu, badigeonner le moule uniformément du chocolat puis placer le tout au congélateur pour que le chocolat durcisse.

Étape 3
Préparation de la chantilly
Mettez le sucre dans le bol de votre thermomix puis mixez pendant 12 secondes à vitesse 10 et voila le sucre glace.
Ensuite insérez le fouet, ajoutez la crème, sucre vanillé et mixez pendant 3 minutes à vitesse 4.( vérifier la consistance pour éviter que ça ne devienne du beurre 😉)
Versez votre crème mascarpone dans une poche à douille et mettez-la au frigo.

Étape 4

Assemblage :
récupérer le moule avec la coque en chocolat congelé.
Mettre un carré de génoise (celui avec le quadrillage en premier)

Badigeonner de confiture de framboises
Étaler un peu de crème chantilly puis ajouter les framboises
Étaler de nouveau de la chantilly puis refermer le gâteau avec la deuxième partie de génoise.
Mettre au frais ou au congélateur jusqu’au lendemain. Si congelé le sortir minimum 4h avant et le mettre au frigo