Préchauffez votre four à 200° C Placez le moule rond Ohra sur une plaque alu perforée. Préparation du biscuit chocolat : Faites fondre le beurre. Réservez. Versez dans un cul-de-poule la poudre d’amande, le sucre glace, la farine, le cacao et les œufs entiers puis mélangez. Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange précédent. Ajoutez le beurre fondu. Versez la préparation dans le moule rond et faites cuire 12 minutes selon les fours à 200°C. Laissez refroidir avant de démouler et réservez

Préparation des différentes mousses au chocolat : Mettez la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes Faites fondre le chocolat au bain marie. En parallèle, chauffez le lait au micro-onde. Versez-le lait en 3 fois sur le chocolat et mélangez à la spatule pour obtenir un mélange homogène (comme une ganache) Ajoutez la gélatine Pendant qu’on laisse tiédir, montez la crème en chantilly Versez-y le chocolat en 2 fois et mélangez. Montage : Commencez par la mousse au chocolat blanc et versez dans le fond du moule. Faites prendre au congélateur minimum 2H00 Ensuite, versez la mousse au chocolat au lait. Faites prendre aussi au minimum 2H00 au congélateur. Finissez par la mousse au chocolat noir. Déposez le biscuit et placez votre entremet au minimum une nuit. Démoulez et décorez selon votre goût

Étape 3

Étape 4