Mettre les oeufs, le sucre et le miel dans le robot muni du fouet et fouettez pendant 4 minutes à vitesse 5.
Cela donne un mélange bien mousseux

Ajouter la farine et la levure chimique tamisées ensemble, puis une pincée de sel et mélangez 20secondes à vitesse 3.
Débarrasser dans le pichet verseur et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Cuisson et finition:
- Chauffer légèrement une poêle (à crêpes), et saupoudrer une fine pluie de mycryo (ou huiler légèrement avec un papier absorbant).
Vérifier la texture de la pâte, si elle est trop épaisse, rajouter une CS d'eau.
Verser une mini louche de pâte (ou une Cuillère à Soupe) dans la poêle et attendre 1 à 2 minutes que des bulles apparaissent , puis retournez les à l'aide de la spatule plate et laissez cuire 1 minute sur l'autre face.
Selon la taille de votre poêle, vous pourrez en cuire 2 à 4 à chaque tournée.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour garnir, posez une grosse cuillère à soupe d'Anko (ou crème de marron ou autre garniture un peu "pâteuse") et reposez un second "pancake" par dessus.
Déguster tièdes