Préchauffer le four à 180°C et déposer le moule chalet sur la plaque alu perforée.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au premier mélange délicatement avec une maryse.

Mélanger les poudres : Tamiser la farine, la maïzena, la levure et le cacao. Les incorporer au mélange précédent en plusieurs fois.

Une fois la pâte lisse et homogène, la verser dans le moule chalet. Taper un peu pour évacuer les bulles. Enfourner 1h45 à 170°C. Lorsque le gâteau commence à monter, le couvrir d'une toile de cuisson et d'une grille.

Pendant la cuisson, préparer le sirop d'imbibage. Mettre tous les ingrédient dans un casserole et faire bouillir 5mn. Réserver en attendant le complet refroidissement de la génoise.

Battre le mascarpone pour qu'il devienne plus aérien et mousseux, comme une chantilly.

Ajouter le lait concentré et la vanille. Continuer de battre quelques secondes.

Mettre la crème dans une poche à douille et réserver au frigo.

Casser le chocolat dans une casserole et ajouter la pâte à tartiner et l'huile. Faire chauffer au bain-marie jusqu'à ce que tout soit fondu. Réserver

Faire chauffer au bain-marie jusqu'à ce que tout soit fondu. Réserver

Démouler la génoise et laver le moule chalet.

Une fois la génoise refroidie, découper horizontalement en 3 parties. Attention à les garder dans l'ordre, pour le montage final. Imbiber chaque morceau à l'aide du pinceau. Réserver.

Verser une partie du glaçage dans le moule chalet (s'aider du pinceau). Il ne doit pas être trop liquide, pour adhérer au moule. Répartir le glaçage sur l'intégralité du moule, attention aux coins et recoins. Place au frigo 15mn puis renouveler l'opération en vérifiant bien que tout l'intérieur est recouvert de glaçage.

Placer un morceau de génoise au fond du moule. Recouvrir de crème, puis le second morceau, recouvrir de crème et fermer avec les dernier morceau. Cela ne doit pas dépasser le bord du moule.

Placer au frigo durant 2 à 3h avant de démouler délicatement le tout

Pour la décoration, laissez parler votre imagination!

Vous pouvez simplement saupoudrer de sucre glace pour que le chalet soit enneigé. Simple, mais ca fait déjà son effet!

Vous pouvez "peindre" les détails avec du chocolat blanc et ou du chocolat coloré pour faire ressortir le sapin, les fenêtres... "Coller" des perles et décors en sucre.

Vous pouvez également anticiper avant le glaçage et prévoir le contour des fenêtres en chocolat blanc, le sapin en vert.... Et après un passage au frigo, procéder aux étapes du montage.

Vous avez testé la recette? Envoyez moi le résultat en photo pour que je le partage sur mes réseaux, ou tagguez moi sur vos réseaux et me disant ce que vous en avez pensé! Conseillère Guy Demarle depuis près de 10 ans, venez suivre mes aventures de conseillère sur mes réseaux. Bon appétit!