Lavez la pastèque, coupez-la en deux puis chaque moitié en deux : vous obtenez 8 quartiers. Recoupez ensuite chaque bout de chaque quartier : vous enlevez environ 3 cm de chaque côté. Incisez chaque quartier sur 2 cm tout le long des deux côtés avec un couteau lisse. Puis recoupez la partie blanche, en faisant un triangle tout le long de chacun des côtés que vous ôtez. Cela vous permettra de saisir chaque morceau de pastèque très facilement, sans que le jus coule : ce sera beaucoup plus facile pour prendre les morceaux de pastèque sans s'en mettre plein les doigts. Enfin, recoupez chaque quartier en tranches fines de 2 cm. Déposez-les harmonieusement sur un plat de service. Mettez-les au réfrigérateur, filmés jusqu'au service.