180 gramme(s) + 180 gramme(s) de gepelde hazelnoten
180 gramme(s) de fijne kristalsuiker
5 eiwitten
2 gramme(s) de suiker
9 étapes
1
Verwarm uw oven voor op 180°C.
2
Plaats de klopper op de messen. Doe de hazelnoten in de kom.
Tijdschakelaar op 10 minuten, de temperatuur op 100°C en de snelheid op 2.
Accessoire(s) :
10 min
100 °C
2
3
Leg de hazelnoten op een theedoek en wrijf ze af om de overtollige schil te verwijderen.
Laat ze vervolgens op kamertemperatuur afkoelen.
4
Verwijder de klopper van de messen. Reinig de kom. Voeg de suiker toe.
2 TURBO shots.
Neem 3 eetlepels suiker (45 g) weg en laat de rest in de kom.
Accessoire(s) :
5
Voeg de gepelde hazelnoten toe.
1 TURBO shot.
6
Zet ze opzij en spoel de kom met koud water.
7
Plaats de klopper op de messen.
Klop de eiwitten met 2 eetlepels suiker tot sneeuw.
Tijdschakelaar op 4 minuten en de snelheid op 5.
Accessoire(s) :
4 min
5
8
Voeg de helft van de hazelnoten en de suiker toe.
Tijdschakelaar op 10 seconden en de snelheid op 2.
Herhaal deze handeling een tweede keer met de rest.
Accessoire(s) :
10 s
2
9
Plaats de ® op de geperforeerde plaat. Giet er de bereiding in en strijk ze open met de spatel. Bestrooi de bovenkant van de biscuit met de rest van de suiker (1 eetlepel hetzij 15 g). Bak de bereiding 20 minuten op 180°C (th. 6). Laat afkoelen alvorens de vorm te verwijderen.
Snij de dacquoise, op een snijplank, in 16 rechthoeken van 4 cm op 8 cm.
Vul een spuitzak met gekartelde spuitkop met de ganache.
Versier 8 dacquoisebodems en leg er een tweede rechthoek op.
Bewaar in de ijskast.
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
0 Note