Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger le beurre mou avec la moutarde à l'ancienne, le sel, le poivre, les herbes et les œufs. Ajouter la farine, la levure, les lardons (cuits), le gruyère râpé. Remplir ensuite les empreintes du moule. Couvrir avec la toile (pour éviter que la préparation gonfle trop) et enfourner à 180 degrés pour 20 minutes environ. Au bout des 20 minutes, retirer la toile pour faire dorer le dessus pendant 5 minutes. Suggestions : après refroidissement, vous pouvez pocher du fromage frais pour une présentation au top.