Crumble salé aux légumes d'hiver

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Crumble salé aux légumes d'hiverRecette créée le lundi 22 janvier 2024 à 17h27
1 h 45Simple6 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h 45
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

1 Note

1
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CUISSON

1 h 20

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40
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation du crumble

    IngredientsListe de courses
    160 gramme(s) de farine t110 semi-complète

    160 gramme(s) de farine t110 semi-complète

    60 gramme(s)  chapelure blonde

    60 gramme(s) chapelure blonde

    100 gramme(s)  noix de pécan concassées

    100 gramme(s) noix de pécan concassées

    6 gramme(s) de fleur de sel

    6 gramme(s) de fleur de sel

     poivre noir de kampot

    poivre noir de kampot

    2 gramme(s)  graines de fenouil

    2 gramme(s) graines de fenouil

    160 gramme(s) de beurre

    160 gramme(s) de beurre

    2 étapes
    1
    Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre.
    2
    Incorporez le beurre détaillé en petits morceaux et mélangez avec les doigts. Réservez 30 minutes au frais.

    Préparation de la garniture

    IngredientsListe de courses
    1,3 kilogramme(s) de potimarron(s)

    1,3 kilogramme(s) de potimarron(s)

    500 gramme(s) de patate(s) douce(s)

    500 gramme(s) de patate(s) douce(s)

    500 gramme(s) de carotte(s)

    500 gramme(s) de carotte(s)

    500 gramme(s) de navet(s)

    500 gramme(s) de navet(s)

    20 gramme(s) d'ail

    20 gramme(s) d'ail

    200 gramme(s) d'oignon(s) jaune(s)

    200 gramme(s) d'oignon(s) jaune(s)

    4 branche(s) de thym

    4 branche(s) de thym

    50 gramme(s) de noix de pécan

    50 gramme(s) de noix de pécan

    2 gramme(s)  graines de fenouil

    2 gramme(s) graines de fenouil

    3 gramme(s) de poivre noir de kampot

    3 gramme(s) de poivre noir de kampot

    8 gramme(s) de fleur de sel

    8 gramme(s) de fleur de sel

    40 gramme(s) d'huile d'olive

    40 gramme(s) d'huile d'olive

    40 gramme(s) d'huile de sésame

    40 gramme(s) d'huile de sésame

    200 gramme(s) de feta

    200 gramme(s) de feta

    5 étapes
    1
    Détaillez le potimarron et les patates douces en cubes de 2 cm. Coupez les carottes en tranches biseautées de 2 cm d’épaisseur. Détaillez enfin les navets en cubes de 3 cm, les gousses d’ail en 4 et les oignons en 8.
    2
    Mélangez les légumes ensemble, puis ajoutez le thym effeuillé, les noix de pécan, les graines de fenouil, le sel, le poivre et les huiles. Mélangez le tout.
    3
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Rectangulaire familial sur une plaque perforée.
    4
    Répartissez les légumes dans le moule, couvrez d’une toile de cuisson et faites cuire environ 1 heure à 180°C (th. 6).
    5
    Au bout d’une heure de cuisson, retirez la toile. Répartissez la feta émiettée puis le crumble et prolongez la cuisson pendant 20 minutes à 180°C (th. 6).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    arml85
    Armelle Mornet
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Un délice ! Je n'ai mis que la pâte à crumble, sans la feta.

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