Pêches fondantes, framboises acidulées, topping croustillant aux noisettes dorées… ce crumble d'été est un vrai rayon de soleil dans l'assiette ! Préparé directement dans le Moule Carré OHRA®, il se prépare en moins d'une heure et se partage généreusement, tiède avec une boule de glace à la vanille ou froid le lendemain (si vous arrivez à résister jusque-là !)

Concassez grossièrement les noisettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie dans un torchon : des éclats irréguliers, c'est parfait pour le croustillant !

Dans un saladier, mélangez à la spatule le beurre souple avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.

Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes, le sel et les noisettes concassées. Travaillez du bout des doigts sans trop insister : la texture doit rester granuleuse et sableuse, c'est exactement ce qu'on recherche !

Pressez légèrement à la main pour compacter légèrement la masse, puis placez au congélateur pendant 10 minutes le temps de préparer les fruits.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Posez votre Moule Carré OHRA® sur la Plaque Aluminium Perforée Guy Demarle.

Pelez les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en quartiers généreux. Rincez délicatement les framboises.

Répartissez les pêches en une couche uniforme dans le moule, puis dispersez les framboises par-dessus. Saupoudrez de sucre roux si vous le souhaitez.

Sortez le crumble du congélateur et émiettez-le généreusement sur toute la surface des fruits en couvrant bien jusqu'aux bords.

Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le crumble est prêt quand la surface affiche une belle couleur dorée et que les fruits commencent à bouillonner légèrement sur les bords du moule.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir directement du moule à l’assiette !