Séparez les blancs des jaunes, battre les blancs avec une pincée de sel, réservez.

Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez le fromage blanc, le beurre fondu, la farine, la levure chimique, bien mélanger.

Incorporez les blancs délicatement, à la masse.

Versez la pâte dans les cavités du moule "petite tablette", (1 cuillère et demi par cavité).

Cuire à 160 °C pendant 25 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Laver le moule, le sécher, répartir le chocolat dans les cavités du moule, répartir le riz soufflé ajouter les petits gâteaux, remettre le moule dans le four éteint et laisser fondre le chocolat.

A la sortie du four, appuyer avec une spatule sur les gâteaux pour faire remonter le chocolat sur les côtés.

Laisser prendre au frais, démouler et déguster !