Crème au chocolat-caramel

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Crème au chocolat-caramelRecette créée le vendredi 6 mai 2022 à 11h38

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Moyen
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4
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TEMPS ROBOT

10 min 30 s

CUISSON

8 min

REPOS

2 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
180 gramme(s) de chocolat caramel

180 gramme(s) de chocolat caramel

50  gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

100 gramme(s) de Crème liquide

100 gramme(s) de Crème liquide

900 millilitre(s) de lait entier

900 millilitre(s) de lait entier

 + 30 gramme(s) de fécule de maïs

+ 30 gramme(s) de fécule de maïs

1 pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) de fleur de sel

4 étapes
1
Étape 1 Cassez le chocolat-caramel en morceaux. Faites-le fondre à 40 °c pendant 2 min, vit 2
2 min      
40 °C      
2      
2
Étape 2 Mettez le fouet en place. Ajoutez le sucre en poudre et 2 œufs. Mélangez 30 s, vit 3
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      
3
Étape 3 Ajoutez la crème liquide, le lait, la maïzena et la fleur de sel. Faites cuire la crème à 90 °c pendant 8 min vit 3.
⚠️ Démarrez avec le verre doseur pour éviter les éclaboussures, puis enlevez-le au bout de 2 min
Accessoire(s) :
Fouet
8 min      
90 °C      
3      
4
Étape 4 Vous pouvez répartir la crème dans 8 à 10 ramequins suivant les gourmands. Cette recette peut également se faire avec du chocolat au lait ou du chocolat praliné
Bon appétit !
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4 commentaires
annicke_f8fc
annicke_f8fc

Quel dommage de ne toujours pas avoir de réponse 3 semaines plus tard........

sylviac_b86a
sylviac_b86a

Bonjour. Désolée, je n'avais pas vu votre message. J'ai rectifié 🙂 J'ajoute la crème, le lait et la fécule de maïs (maïzena) et la fleur de sel à l'étape 3 . Toujours mettre la fécule dans le lait froid

annicke_f8fc
annicke_f8fc

Merci beaucoup, je vais tester

annicke_f8fc
annicke_f8fc

Avant d'essayer cette recette, j'aimerais savoir dans quelle étape doit-on incorporer le lait, la fécule de maïs et la fleur de sel