Crème au chocolat-caramel

Nouveau !
i-Cook'in
Crème au chocolat-caramelRecette créée le vendredi 6 mai 2022 à 11h38

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Moyen
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

10 min 30 s

CUISSON

8 min

REPOS

2 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
180 gramme(s) de chocolat caramel

180 gramme(s) de chocolat caramel

50  gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

100 gramme(s) de Crème liquide

100 gramme(s) de Crème liquide

900 millilitre(s) de lait entier

900 millilitre(s) de lait entier

 + 30 gramme(s) de fécule de maïs

+ 30 gramme(s) de fécule de maïs

1 pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) de fleur de sel

4 étapes
1
Étape 1 Cassez le chocolat-caramel en morceaux. Faites-le fondre à 40 °c pendant 2 min, vit 2
2 min      
40 °C      
2      
2
Étape 2 Mettez le fouet en place. Ajoutez le sucre en poudre et 2 œufs. Mélangez 30 s, vit 3
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      
3
Étape 3 Faites cuire la crème à 90 °c pendant 8 min vit 3.
⚠️ Démarrez avec le verre doseur pour éviter les éclaboussures, puis enlevez-le au bout de 2 min
Accessoire(s) :
Fouet
8 min      
90 °C      
3      
4
Étape 4 Vous pouvez répartir la crème dans 8 à 10 ramequins suivant les gourmands. Cette recette peut également se faire avec du chocolat au lait ou du chocolat praliné
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/117-nouveauteshttps://boutique.guydemarle.com/117-nouveautes
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire