Peler et émincer les pommes avec la mandoline (pas trop fines). Placer les tranches dans le récipient BeSave de 3 litres, saupoudrer de sucre en poudre et arroser avec le rhum. Laisser macérer pendant 30 minutes sous vide (sinon laisser macérer 1h00 à 2h00).
Lorsque les pommes sont macérées, verser la pâte dessus et mélanger. Beurrer une poêle à crêpes et les cuire de la même façon, tranche après tranches. Cuire 2 à 3 minutes par face. Se mange tiède, saupoudré de sucre.
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