Préchauffer le four à 200°. Placer le moule sur la plaque perforée.


Dans le pichet verseur, au fouet, mélanger les sucres et la poudre d’amandes, puis les œufs et le beurre fondu.
Laver et râper le zeste d’1 citron (*pour le décor, réserver le zeste du 2è), ajouter au mélange, puis le jus des 2 citrons. Répartir la préparation dans les empreintes. Placer au four 15-20mn. Laisser refroidir 5mn avant de démouler.
Pendant la cuisson, faire la ganache en faisant fondre le chocolat à feu très doux ou au micro-ondes, ajouter la crème. Garnir le creux des couronnes de ganache, puis ajouter quelques amandes effilées.
*placer le zeste réservé dans une casserole avec le sucre et l’eau, porter à ébullition jusqu’à ce que le sirop épaississe.