- Mettez le moule Couronne sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180°.
- Dans un cul de poule, mélangez le beurre pommade avec la farine et la levure tamisées; y ajoutez le fromage, les noisettes et l'oeuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Etalez cette préparation dans le moule avec la spatule coudée.
- Faites cuire à 180° pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir.

- Montez la crème en chantilly avec le fromage frais.
- Salez et poivrez.
- Pochez cette préparation sur le fond sablé.
- Disposez les ingrédients souhaités: bleu d'Auvergne en morceaux, noix, raisins, lard, saucissons, gendarmes, graines de lin.