Couronne pour Noël

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Couronne pour Noël Recette créée le lundi 3 octobre 2022 à 06h02

PRÊT EN

45 min
Simple
6 pers.
Eco.
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3
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CUISSON

10 min

Biscuit génoise

IngredientsListe de courses
4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

3 c.à.s de confiture de cyronodon

3 c.à.s de confiture de cyronodon

4 étapes
1
Battre les oeufs 10 minutes avec le sucre.
2
Incorporer délicatement à l’aide d’une Maryse la farine tamisée
3
Étaler à l'aide de la mini spatule coudée dans le moule couronne posé sur grille.
Cuire 10-12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés
4
Attendre 10 minutes avant de démouler et puncher avec de la confiture de cyronodon

Chantilly

IngredientsListe de courses
70 gramme(s) de mascarpone

70 gramme(s) de mascarpone

70 gramme(s) de crème fraîche

70 gramme(s) de crème fraîche

1 c.à.c de sucre glace

1 c.à.c de sucre glace

2 étapes
1
Monter la crème avec le mascarpone et le sucre.
2
Mettre dans une poche munie d'une douille unie

Mousse marron

IngredientsListe de courses
100 gramme(s)  crème de marron

100 gramme(s) crème de marron

125 gramme(s) de crème fraîche

125 gramme(s) de crème fraîche

3 gramme(s) de gélatine en poudre

3 gramme(s) de gélatine en poudre

15 gramme(s) d'eau

15 gramme(s) d'eau

5 étapes
1
Mettre la gélatine dans l’eau( peut se faire avec deux feuilles de gélatine trempées dans un volume d’eau froide et ensuite essorées)

2
Chauffer 20gr de crème de marron au micro ondes et dissoudre la gélatine

3
Ajouter le reste de crème au marron
4
Battre la crème en chantilly et l’incorporer délicatement à la crème de marron
5
Remplir une poche avec une douille cannelée

Montage

IngredientsListe de courses
2 étapes
1
Poser le biscuit et décorer avec la chantilly et la mousse de marron
2
Poser des brisures de marrons glacés et des deco de Noël
Ici des champignons en meringue
https://www.guydemarle.com/recettes/deco-de-noel-36642
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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3 commentaires
pierretteb
Pierrette BLANCARD
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Virginie,
N'avez-vous pas oublié un ingrédient pour faire la pâte, de la levure par exemple ou autre ?
Je l'ai réalisé et la pâte ressemblait à une pâte à crêpe très épaisse impossible à découper avec la cuillère.
Nous avons dû la manger "à la main" mais pour la garniture c'était très très bon....

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle

Je suis désolée, ma recette de base est :1 + 3 oeuf(s)
2 jaune(s) d’œuf(s),
85 gramme(s) de sucre,85 gramme(s) de farine
et je l'ai modifiée car j'avais trop de préparation.
Je vais refaire un. essai.

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle

J'ai modifié la recette avec une génoise plus simple et qui est très légère.