Couronne de macédoine et crevettes en geléeRecette créée le vendredi 17 avril 2020 à 07h35

PRÊT EN

2 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

2 h

Préparation de la gelée au madère

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

3 sachet(s) de gelée au madère

3 sachet(s) de gelée au madère

1 étape
1
Faire bouillir de l'eau (perso je fais à la bouilloire, pratique).
Verser 500 g dans le pichet verseur.
Ajouter les sachets de gelée au Madère en poudre.
Mélanger énergiquement à la cuillère magique.
Laisser tiédir.

Préparation des oeufs durs

Ingredients
4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

1 c.à.s de vinaigre

1 c.à.s de vinaigre

1 étape
1
Cuire 4 œufs façon cuits durs soit
- à la casserole
- au cuit vapeur
- au i-Cook'in (ma méthode sur le club) ou autre robot cuiseur
Les mettre dans l'eau froide dès la fin de cuisson avec le vinaigre.
Réserver.

Préparation des couronnes

Ingredients
 du persil frais ciselé (4 ou 5  brins)

du persil frais ciselé (4 ou 5 brins)

2 c.à.s de mayonnaise épicée

2 c.à.s de mayonnaise épicée

530 gramme(s)  macédoine de légumes (1 boite 4/4)

530 gramme(s) macédoine de légumes (1 boite 4/4)

121 gramme(s) de crevettes pic-nic égouttées

121 gramme(s) de crevettes pic-nic égouttées

2 étapes
1
Égoutter la macédoine de légumes et les crevettes pic-nic(121 g égoutté).
Ciseler le persil frais (4 ou 5 brins).
Dans le cul de poule, mélanger à la spatule la macédoine, les crevettes, le persil et la gelée au madère tiède.
Répartir dans les 8 donuts.
Placer au réfrigérateur au moins 1h30 à 2h00. (plus c’est encore mieux pour un démoulage plus facile )
2
Démouler les donuts et dresser sur un plat.
Écaler les œufs durs et couper en 2, sens de la longueur.
Retirer le jaune délicatement, réserver dans le bol.
Ajouter la mayonnaise et fouetter à la cuillère magique (plus de morceaux de jaunes).
Mettre dans une poche à douille, douille interchangeable cannelée.
Dresser dans les blancs d’œufs posés au centre des donuts.
Décorer selon envies.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Cuillère magique
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  • Ciseaux à fines herbes

    Produit indisponible

  • Pichet verseur
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  • Ouvre-boîte et ouvre-bocal tout-en-un

    Produit indisponible

  • Bol micro-ondes 1L
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Poche à douilles
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 8 Donuts FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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