Couronne citronnéeRecette créée le mercredi 10 février 2021 à 22h04
2 h 30Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

1 h

CUISSON

30 min

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Sablé breton

IngredientsListe de courses
175 gramme(s) de beurre demi-sel

175 gramme(s) de beurre demi-sel

90 gramme(s) de sucre glace

90 gramme(s) de sucre glace

80 gramme(s) de poudre d'amandes

80 gramme(s) de poudre d'amandes

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

125 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de farine

1  pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) de fleur de sel

1 étape
1
Pensez à sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit bien mou.
A la spatule ou au robot, mélanger le beurre mou et la sucre glace jusqu'à ce que ce soit homogène.
Ajouter la poudre d'amandes et mélanger à nouveau.
Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et la pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remplir le moule à tarte couronne à l'aide d'une poche à douille et lisser avec une spatule.
Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 170°.
Attendre que le biscuit soit froid pour démouler.

Lemoncurd au mascarpone

IngredientsListe de courses
20 gramme(s) de maïzena

20 gramme(s) de maïzena

140 gramme(s) de jus de citron

140 gramme(s) de jus de citron

200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

5 oeuf(s)

5 oeuf(s)

150 mascarpone

150 mascarpone

2 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) de gélatine

1 étape
1
Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.
Mettre la maïzena dans le bol micro-onde.
Ajouter un peu de jus de citron, bien mélanger et ajouter petit à petit le reste du jus de citron.
Ajouter le sucre et bien mélanger à nouveau.
Casser les œufs et les battre en omelette avant de les ajouter à la préparation tout en remuant.

Mettre la préparation au micro-onde et faire chauffer 3×1 minutes puis 3×30 secondes en remuant bien entre chaque.
Ajouter la gélatine bien essorée et remuer vivement.

Laisser refroidir complètement, ajouter le mascarpone, pocher joliment sur le sablé et réserver au réfrigérateur .
Vous pouvez décorer avec des fleurs comestibles fraîches que vous pouvez trouver au rayon fruits et légumes de certains supermarché ou Grand Frais ou séchées sur la boutique Guy Demarle.
Bon appétit !
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