Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre au bain-marie les 220g de chocolat et la crème d'amande. Remuer régulièrement. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à se que le mélange blanchisse. Rajouter la purée de noisette et mélanger. Incorporer le mélange chocolat-crème d'amande et mélanger avec la spatule. Ajouter en pluie la farine (moi j'utilise la T80), la levure et le sel. Bien mélanger. Incorporer des éclats de noisettes et les 60g de chocolat pâtissier en morceaux (plus gourmands que des pépites!). Sur la toile , former des petits tas de pâte bien espacés à l'aide de spatules. Sur chaque tas de pâte disposer de morceaux d'éclats de noisettes. Enfourner 11 minutes à 200°C.