Étape 1
- Préchauffer le four à 180°c
- Mélanger dans un cul de poule le muesli bio (sans gluten), la farine de riz, le bicarbonate de soude et le sirop d'agave.
- Ajouter les œufs, l'huile de coco, les pépites (3 chocolats facultatif) et les baies de goji.
- Mélanger à la spatule l'ensemble jusqu'à l'obtention du boule.
- Remplir les empreintes en tassant bien la pâte.
- Cuire 10 minutes à 180°c, laisser tiédir, puis démouler.

Cette recette est une version légère du cookie tout en étant délicieuse et moelleuse.

Variantes :
Possibilité d'utiliser de la farine de blé T.55, utiliser du beurre à la place de l'huile de coco et d'utiliser du sucre roux à la place du sirop d'agave.