Étape 1
Mettre la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons dans le récipient rectangulaire 2,5l Besave ajouter les 200 g de sucre et laisser macérer 2 h

Étape 2
Enlever le jus rendu, puis mettre la rhubarbe dans le bol du robot
Ajouter les 250 g de sucre
Puis la banane en petit morceau

L'ajout de la banane permet de réduite l'acidité de la rhubarbe (facultatif)

Faire cuire 15 mn à 110 °C - Vit. 3

Poser le panier inox à l'envers sur le couvercle pour éviter les projections quand la préparation bout

Étape 3
Mélanger ensemble l'agar agar et le sucre, puis incorporer dans la préparation et faire cuite 5 mn à 110°C - Vit. 3

en remettant le panier inox

Étape 4
Pendant ce temps, ébouillanter 4 pots de confiture et leur couvercle
Sécher et réserver

Une fois la cuisson terminée, verser la confiture chaude dans les pots jusqu'en haut. Fermer le couvercle et les retourner.
Laisser refroidir ainsi pendant 8 h puis stocker dans un endroit frais et sec