Étape 1

Oter les parties blanches et les pépins des poivrons
Couper vos poivrons en lamelles fines et les placer le bol,
Ajouter le sucre, le safran et 2 à 3 tours de moulin à poivre.
Rajouter le zeste de citron et le jus de citron.

Mettre en cuisson vitesse 4/100°c/ 50 mn — jusqu’à la consistance désirée —

Étape 2

Ebouillanter les pots et verser la confiture.

ASTUCE
A servir lors d'un apéritif ou avec un fromage de type Comté ou fromage de chèvre en remplacement du miel