Clafoutis fraise-rhubarbe à IG bas

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle
Clafoutis fraise-rhubarbe à IG basRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 18h10

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

0
Voir les commentaires
CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
5 fraises

5 fraises

1/2 gousse de vanille

1/2 gousse de vanille

2 oeufs

2 oeufs

1 à 2 c.à.s de purée d’amande complète

1 à 2 c.à.s de purée d’amande complète

3 c.à.s de fructose + à saupoudrer sur la rhubarbe

3 c.à.s de fructose + à saupoudrer sur la rhubarbe

2,5 c.à.s de  farine d’orge mondé

2,5 c.à.s de farine d’orge mondé

15 centilitre(s) de lait (1/2 écrémé ou végétal : amande, soja pour moi)

15 centilitre(s) de lait (1/2 écrémé ou végétal : amande, soja pour moi)

200 gramme(s) de rhubarbe fraîche épluchée et coupée (2 tiges)

200 gramme(s) de rhubarbe fraîche épluchée et coupée (2 tiges)

1 étape
1
Laver et couper la rhubarbe en petits tronçons.
(personnellement je ne l’épluche pas surtout quand elle est jeune
et rouge, cela donne une belle couleur).

Déposer dans une passoire au-dessus d’un plat.
Saupoudrer de fructose et mélanger. Laisser reposer ainsi.

Passer les fraises rapidement sous l’eau fraîche, équeuter et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Délayer la purée d’amandes avec un peu du lait mesuré.
Ajouter les œufs, un par un, le sucre, la farine, le sel et mélanger au fouet.
Ajouter le lait.

Remuer la rhubarbe et répartir dans le moule
(ici moule marguerite FLEXIPAN®, pas besoin de huiler et/ou fariner; démoulage impeccable).
Saupoudrer d’un peu de fructose.

Verser le mélange à clafoutis sur la rhubarbe.

Couper les fraises en deux et répartir à la surface.

Cuire environ 25 à 30 minutes. Le clafoutis doit être bien doré.
(cuisson plus rapide dans un moule FLEXIPAN®).

Gratter la demi gousse de vanille et mélanger avec la cuillerée à café de fructose.

Une fois le clafoutis sorti du four, saupoudrer avec le sucre vanillé maison.

Laisser refroidir, démouler et déguster.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire