Chocotella Mmm...c flexibon!

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Chocotella Mmm...c flexibon!Recette créée le lundi 15 avril 2019 à 11h51

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

15 min

FROID

30 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de noisettes entières (mondées)

100 gramme(s) de noisettes entières (mondées)

100 gramme(s) d'amandes entières (mondées)

100 gramme(s) d'amandes entières (mondées)

200 gramme(s) de fruits secs torréfiés à l'étape précédente

200 gramme(s) de fruits secs torréfiés à l'étape précédente

200 gramme(s) de fruits secs torréfiés précédemment

200 gramme(s) de fruits secs torréfiés précédemment

450 gramme(s) de lait entier

450 gramme(s) de lait entier

50 gramme(s) de lait en poudre

50 gramme(s) de lait en poudre

40 gramme(s) de miel

40 gramme(s) de miel

225 gramme(s) de chocolat noir (% au choix) en pistoles ou concassé

225 gramme(s) de chocolat noir (% au choix) en pistoles ou concassé

150 gramme(s) de chocolat praliné (noir ou selon vos goûts) concassé

150 gramme(s) de chocolat praliné (noir ou selon vos goûts) concassé

25 gramme(s) de cacao amer non sucré

25 gramme(s) de cacao amer non sucré

6 étapes
1
Méthode au four : Placer la silpat sur la plaque aluminium. Y déposer les fruits secs et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur ambrée.

Méthode au i-cook'in : comme programmé ici --> mettre en pause et secouer de temps en temps pour que les noisettes et amandes prennent la chaleur uniformément. (je préfère la méthode au four ;-))
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
120 C°      
2      
2
Ensuite, laisser refroidir 2 minutes et frotter les noisettes et les amandes dans un linge afin d'en enlever la peau.
(Rincer le bol si méthode au icook'in)
3
Réduire en pâte les fruits secs torréfiés précédemment :
Placer les fruits secs torréfiés dans le bol, placer le panier inox et les moudre jusqu'à obtention d'une pâte liquide.
Sans doute faudra-t-il vérifier et éventuellement recommencer l'étape pour obtenir une pâte liquide.
Accessoire(s) :
Panier inox
Progressive :    
3 min      
3      
7      
4
Ajouter le lait, le lait en poudre et le miel afin de les dissoudre et de bien les incorporer
2 min      
60 C°      
3      
5
Ajouter les pistoles de chocolat (ou la tablette concassée), le chocolat praliné et le cacao amer. Les faire fondre afin d'obtenir un mélange bien homogène.
5 min      
50 C°      
3      
6
Une fois pâte à tartiner bien homogène, la verser dans des pots (confiture ou Weck / Le parfait) stérilisés au préalable (au four à 110°C pendant 10 minutes).
Une fois refroidis, les mettre sous vite à l'aide de votre BeSave et à conserver au frigo.

Astuce : Avec un beau ruban autour d'un joli pot, c'est un cadeau gourmand parfait !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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