Un dessert en forme de fleur géante, ultra onctueux et acidulé juste ce qu’il faut ? On dit OUI ! Ce cheesecake sans cuisson, véritable concentré de fraîcheur et de gourmandise, va vite devenir votre petit bijou des beaux jours 😉

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Faites chauffer le jus des citrons dans une petite casserole et ajoutez-y la gélatine essorée pour la faire fondre.

Dans un grand bol, mélangez au fouet le cream cheese, le sucre glace et les zestes de citron.

Versez le jus de citron tiède dans le mélange.

Montez la crème fraîche et incorporez-la délicatement à la préparation.

Versez cette mousse dans votre moule Maxi Flower Power OHRA® posé sur une plaque aluminium perforée. Lissez bien à l’aide d’une spatule coudée, puis direction le congélateur pour 2 heures !

Mixez les biscuits pour obtenir une poudre fine. Versez le beurre fondu et mélangez à la spatule.

Une fois la crème prise, sortez le moule du congélateur, versez le biscuit par-dessus et tassez bien avec une petite spatule coudée.

Replacez le tout au congélateur pour 3 heures.

Démoulez votre cheesecake encore bien froid et laissez-le dégeler doucement au frigo.

Juste avant de servir, nappez-le d’une généreuse couche de lemon curd pour encore plus de gourmandise !

Vous voulez encore plus de peps à la dégustation ? Ajoutez quelques framboises fraîches ou des éclats de meringue au moment de servir. Un dessert croquant, fruité, frais. Bref… parfait !

Un cheesecake citron en forme de fleur… Il y a de fortes chances qu’on vous prenne pour un(e) pro de la pâtisserie ! Préparez-vous aux applaudissements (et aux demandes de recette 😉).