Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. Rincez et égouttez les asperges. Mixez-les pour ne plus avoir de morceaux. Ajoutez le fromage frais et mixez de nouveau. Montez la crème en crème fouettée, pas trop ferme. Faites chauffer le lait au micro-ondes et ajoutez la gélatine, mélangez bien pour la dissoudre. Versez dans le mélange fromage frais/asperges, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron, mélangez le tout. Ajoutez la crème fouettée en 3X à la Maryse en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber la mousse.

Déposez le moule sur la plaque perforée, déposez les bâtonnets de surimi sur tout le pourtour du moule. Versez la mousse d’asperges en faisant attention de laisser les bâtonnets bien droits. Filmez au contact et réservez au frais au moins 8h (la nuit sera mieux).

Coupez les morceaux de surimi qui dépasse de la mousse avec le couteau en prenant garde de ne pas couper votre moule. Coupez les tranches de pain de mie en rond pour les déposer sur la charlotte encore dans le moule, démoulez avec précaution. Pochez de la mayonnaise sur le dessus et décorez avec des crevettes (ou les morceaux de surimi que vous avez découpés), des tomates cerise et du persil.

Vous voulez passer commande et vous n'avez pas encore de conseillère, contactez-moi sur ma page FB: La cuisine des Bobos pour que je puisse vous offrir 5€ si vous n'êtes pas encore client(e) ou n'hésitez-pas à taper le CODE PARRAINAGE: BOBOS80 et de bien vérifier que je suis noté comme étant votre conseillère, je serai ravie de vous accompagner. Vous avez déjà un(e) conseiller(e), vous pouvez quand même jeter un coup d'œil sur ma page FB, cela complétera les recettes de votre conseiller(e). Vous avez fait la recette, n'hésitez-pas à mettre un petit commentaire, cela fait toujours plaisir.. Bon appétit !