Champignons en omelette au four

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Champignons en omelette au four Recette créée le vendredi 26 février 2016 à 19h53

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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CUISSON

50 min

Préparation 1

Ingredients
1,5 kilogramme(s) de champignons de Paris frais

1,5 kilogramme(s) de champignons de Paris frais

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

2 gousse(s) de d'ail

2 gousse(s) de d'ail

5 tour(s) de poivre

5 tour(s) de poivre

1 c.à.s de herbes de Provence

1 c.à.s de herbes de Provence

30 gramme(s) de huile de colza

30 gramme(s) de huile de colza

12 oeufs

12 oeufs

3 étapes
1
Nettoyez les champignons, enlevez leur peau extérieure puis lavez-les et coupez-les en lamelles.
Épluchez les échalotes puis émincez-les finement.
2
Dans un faitout, mettez l'huile, faites-la chauffer puis ajoutez les échalotes et faites-les revenir quelques instants.
Ajoutez les champignons en lamelles, l'ail écrasé, salez, poivrez, parsemez d'herbes de Provence.
Portez le tout à ébullition, couvrez et faites cuire à l'étouffée, à feu moyen une quinzaine de mn.
Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau de constitution des champignons.
3
Préchauffez votre four à 160 °C (th. 5/6).
Dans un cul-de-poule, cassez les oeufs, fouettez-les avec une fourchette, salez, poivrez, ajoutez les champignons, mélangez puis mettez la préparation dans le moule carré flexipat posé au préalable sur une grille perforée.
Enfournez 20 mn.
Servez.
Bon appétit !

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