Dans la cuve du batteur, versez le lait tempéré et ajouter la préparation pour pain de mie.

Ajouter la farine et le beurre en petits morceaux et pétrir 2 minutes en vitesse lente, puis 8 minutes en vitesse moyenne.

Laissez reposer 20 minutes dans un cul de poule avec un couvercle hermétique.

Placer le moule Chalet OHRA sur une plaque aluminium perforée puis foncer la pâte dedans en la tassant bien au fond.

Recouvrir d'une toile de cuisson ronde OHRA, puis laissez pousser 1h à température ambiante.

Faire cuire 30 minutes à 200°C, avec la toile de cuisson OHRA et une plaque aluminium perforée par-dessus pour une cuisson homogène et un dessus bien plat.

Abaisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires, toujours à couvert.

A la sortie du four, laisser reposer pendant 10 minutes avant de démouler délicatement.

Laisser complètement refroidir avant de trancher.

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