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Carré fin fondant banane cocochoc (Laponie)Recette créée le dimanche 13 octobre 2019 à 10h59

PRÊT EN

10 min
Simple
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

1 min 45 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
3 bananes bien mûres (225 g)

3 bananes bien mûres (225 g)

40 gramme(s) de purée d'amande blanche

40 gramme(s) de purée d'amande blanche

100 gramme(s) de crème de coco

100 gramme(s) de crème de coco

70 gramme(s) de maïzena

70 gramme(s) de maïzena

40 gramme(s) de sucre complet non raffiné (ou du sucre semoule)

40 gramme(s) de sucre complet non raffiné (ou du sucre semoule)

30 gramme(s)  farine de coco

30 gramme(s) farine de coco

1 poignée(s) de pépites de chocolat

1 poignée(s) de pépites de chocolat

3 c.à.s de noix de coco râpée

3 c.à.s de noix de coco râpée

 sucre anti-humidité*

sucre anti-humidité*

5 étapes
1
Mettre les bananes en morceaux et la purée d'amande dans le bol.
Le robot est programmé 1 min 20 sec VIT 3 à 5.
Progressive :    
1 min 20 s      
3      
5      
2
Ajouter la crème de coco + la maïzena + le sucre complet de canne + la farine de coco.

Le robot est programmé pour 15 sec VIT 4.
15 s      
4      
3
Lisser la préparation. Le robot est programmé pour 10 sec VIT 6.
10 s      
5      
4
Racler les bords.
Poser la toile Laponie dans le fond du moule Carré.
Y verser la pâte en vous aidant de la grande spatule mélangeuse. Bien égaliser.
5
Répartir les pépites de choco sur la surface du gâteau. Puis, par-dessus, répartir la noix de coco râpée.

Enfourner 30 min à 180°C. Le gâteau est cuit lorsque la noix de coco râpée est dorée et que le gâteau se détache des parois du moule.

Attendre que le gâteau refroidisse complètement, avant de le démouler sur le plateau carré en bambou.

Saupoudrer de sucre glace anti-humidité (sur la boutique Guy Demarle) pour faire ressortir le motif de la toile Laponie.

Bon appétit !
Bon appétit !

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