Étape 1 Faire fondre au bain marie 30g de chocolat blanc. Quand il est entièrement fondue, retirer le cul de poule du bain marie et mettre le reste de chocolat blanc. Continuer de mélanger jusqu'à ce que tout soit bien fondue et homogène. Cette opération permet de limiter le blanchissement des chocolats. Mettre 100g de chocolat au lait dans un second cul de poule et mettre à fondre au bain marie. Quand tout est fondue, retirer du bain marie, ajouter le reste de chocolat au lait et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène. Déposer le tapis décor "douceurs de Noël" sur une plaque alu. Verser dans chaque carré un peu de chocolat blanc fondue. A l'aide de la petite spatule coudée, incruster les reliefs de chocolat blanc et essuyer l'excèdent. Verser ensuite du chocolat au lait dans chaque carré , pour les remplir à fleur. tapoter le tapis décor pour supprimer les bulles d'air. Laisser cristalliser un quart d'heure à température ambiante et mettre au frais jusqu'à ce que le chocolat soit bien durci. Démouler délicatement. Bon appétit! Pour plus de gourmandises tu peux rajouter sur chaque carré, avant séchage du chocolat, des gourmandises telles: fruits secs, (amandes, noisettes, pistaches, noix de coco) brisures de gâteaux (spéculoos, oréo..) des smarties

Étape 2