Caramel au beurre salé

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Caramel au beurre saléRecette créée le mardi 8 août 2017 à 14h23

PRÊT EN

12 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

12 min

Préparation 1

Ingredients
90 gramme(s) de sucre (blond et rapadura)

90 gramme(s) de sucre (blond et rapadura)

80 gramme(s) +  eau

80 gramme(s) + eau

30 gramme(s) de de beurre salé froid en petits morceaux

30 gramme(s) de de beurre salé froid en petits morceaux

100 gramme(s) de crème entière liquide

100 gramme(s) de crème entière liquide

1 pomme

1 pomme

4 étapes
1
Après avoir placé le fouet, mettre les ingrédients dans le bol
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
7 min      
140 °C      
2      
2
Verser la crème
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
140 °C      
2      
3
Après avoir versé le caramel dans un récipient, peler, couper une pomme et ajouter un petit peu d'eau afin de récupérer le reste de caramel en compote
3 min      
90 °C      
2      
4
Faire 2 touches de turbo afin de lisser la compotée. Réservez, dégustez...
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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4 commentaires
nanouninette
nanouninette

Bon

je n'ai pas testé parceque je désirais un caramel beurre salé à tartiner, donc plus épais et vu la quantité d'eau prévue, il s'agit vraisemblablement d'une sauce caramel.

Par contre l'idée de la compote pour récupérer le caramel et en quelque sorte"nettoyer" la cuve est absolument GENIALE ! merci pour cette astuce

bear
bear

Décevant

Trop d'eau !

calounette
calounette

caramel trop liquide deçue

guenaellea
guenaellea

Essayer avec moins de crème peut-être ou une autre recette.