Étape 1

Préparez votre moule bûche savarin sur la plaque alu perforée.
Préchauffez le four à 170 degrès.

Ingrédients:
130 g de beurre doux à température ambiante mou
130 g de sucre semoule ou canne
2 citrons : 2 cuil. à café de zeste et 2 cuil. à soupe de jus
1 cuil. à café d'extrait de vanille
3 œufs de gros calibre battus
90 g de farine ou farine de riz complet (sans gluten)
1 Sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
110 g de poudre d'amande
150 g de myrtilles fraîches ou surgelés

Dans un cul de poule, mélangez le beurre avec le sucre, les zestes de citron, 1 cuil. à soupe de jus de citron et l’extrait de vanille.

Ajoutez les œufs, petit à petit, en mélangeant bien le tout au fouet.
Ajoutez la farine, le sel et la poudre d’amande en trois fois.
Versez un peu de pâte dans le moule, ajoutez les myrtilles et versez le reste de pâte dans le moule.

Cuire 40 min à 170 degrès.

Pendant la cuisson, préparez la lemon curd au citron

4 Citrons bio
80 g de sucre
3 cas Maïzena
2 Oeufs

PRÉPARATION:

Casser les œufs dans le bol allant au micro-ondes, ajouter le sucre et fouetter à la cuillère magique jusqu'à ce que l'ensemble mousse.

Incorporer la maïzena et bien mélanger. Extraire le jus des citrons, les rajouter à la préparation. Mettre au micro-ondes environ 40 secondes, sortir, mélanger, répéter l'opération 2 ou 3 fois. Et n'oubliez pas, la préparation durcit en refroidissant.

Pour finir:
Voilà c'est prêt !!!

Versez la lemon curd tiède dans le creux du cake et attendre qu'elle refroidisse. Décorez à votre guise...

Mettre le cake au frais au moins 1 h il sera meilleur.

Régalez vous!


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Étape 2