Cake au potiron et noix de coco

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Aude ADEL
Conseillère Guy Demarle
Cake au potiron et noix de cocoRecette créée le dimanche 24 février 2019 à 21h21

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

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CUISSON

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de purée de potiron

300 gramme(s) de purée de potiron

60 gramme(s) de canderel cristallisé

60 gramme(s) de canderel cristallisé

55 gramme(s) de beurre 39-41%

55 gramme(s) de beurre 39-41%

200 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de farine

1 c.à.s de levure chimique

1 c.à.s de levure chimique

60 gramme(s) de noix de coco râpée

60 gramme(s) de noix de coco râpée

3 oeufs

3 oeufs

1 étape
1
- préchauffer le four à 180°.
- faire cuire le potiron à la vapeur une trentaine de minutes puis le réduire en purée. Réserver.
- dans la cuve d'un robot équipé du fouet ballon, fouetter les oeufs avec le canderel jusqu'à ce que le mélange blanchisse (à défaut de robot, utiliser un fouet électrique ou sinon encore à défaut la force de votre poignet).
- tamiser la farine et la levure au dessus du mélange précédent et mélanger.
- faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation précédente.
- incorporer enfin la purée de potiron et la noix de coco râpée. Bien mélanger le tout de façon à obtenir une pâte bien homogène.
- verser la pâte dans un moule à cake et enfourner 50 minutes.

Recette de Violette de "La Table de Vio"
Bon appétit !

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