Verser la levure Brioche dans le bol, ajouter le lait et le beurre. Tiédir 35 secondes - 40°C - vitesse 2.

Ajouter la farine et le sucre en poudre. Mélanger 25 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)

Dans un bol, battre légèrement les œufs à la cuillère magique. Verser dans le bol et mélanger 25 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)

Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon et laisser pousser 40 à 45 minutes.

Placer le moule Carré ou Carré Cannelé sur la plaque alu perforée. Rabattre la pâte sur le Roul’pat, dégazer en tapant avec le poing. Partager en 16 pâtons. Faire fondre légèrement 40 g de beurre et beurrez-vous légèrement les mains pour bouler (la pâte ne collera pas aux doigts). Bouler chaque pâton et placer dans le moule en les enrobant avant de beurre fondu. Filmer ou poser la toile sur le moule et laisser pousser environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180/190°C.

Faire fondre les derniers 40 g de beurre et badigeonner délicatement au pinceau silicone ou verser sur les boules. Enfourner 25 minutes à 180/190°C. A la sortie du four, badigeonner du reste du beurre et saupoudrer de sucre glace ou sucre anti-humidité. Laisser refroidir sous torchon avant de démouler.

Bon dégustation !!! retrouvez la recette en pas à pas sur mon blog "A la baguette"