Dans le bol du i-Cook’in , mettre l’eau, la levure, l’huile d’olive et le sucre. Faire chauffer.

Ajoutez l’encre de seiche puis Mélangez 5sec/vit3

Ajoutez la farine et le sel et pétrir.
Laissez lever la pâte durant 45 minutes dans le bol fermé ou sous vide avec le be save.

Préchauffer votre four à 180°c Sur votre toile , tresse vos tranches de bacon afin de faire un joli cadriallage. Pour ce faire, disposez à l'horizontale la première tranche puis à la verticale 4 tranches. Recouvrez ensuite par une nouvelle tranche à l'horizontale par dessus, puis une autre par dessous, répétez l'opération jusqu'à compléter des 8 tranches votre quadrillage. mettre à cuire 30 minutes.

Émincez votre Oignon à l'aide du tornado.
Dans une poêle faire chauffer le beurre et l’huile d’olive ensemble. Y faire fondre l’oignon jusqu’à ce qu’il brunisse légèrement.

Mélangez votre boeuf haché avec le sel, l’ail, le poivre et le paprika.

hachez le persil à l'aide du mini hachoir manuel aromate. Diviser la viande haché en deux boule une de 600g et une de 400g. Les étaler chacune sur une toile ou à défaut du papier sulfurisé. Maintenant passons à la garniture du steak de 600g. Disposez dessus 4 tranches de chacun des 2 fromages, la moitié du persil et le bacon dès qu’il est cuit. Ajoutez le reste du fromage ainsi que la fondu d’oignon. Recouvrez le tout avec l’autre steak haché de 400g et pincez bien les bord pour souder les deux steaks ensemble. Le mettre à dorer quelques minutes des deux côté dans une poêle chaude et beurrée. Vérifier qu’elle soit assez grande pour y accueillir le steak géant avant. utilisez une assiette pour le retourner sans le casser.

Préchauffez votre four à 209°c

Dégasez et divisez la pâte à burger en deux morceaux.
Un morceau devra être un peu plus petit que l’autre.

Étalez la plus petite et en garnir votre moule à génoise 24 cm.

Mettre votre steak géant et rabattre le bord.
Deposez ensuite l’autre moitié de pâte que vous aurez pris soin détaler également et passez les bords sous l’autre. Laissez gonfler de nouveau 20min à température ambiante.

Badigeonnez d’un peu d’eau le dessus à l’aide d’un pinceau et parsemez de graines de sésames.

Enfournez à mi hauteur pour 20/25 min