Buche glacée facile au chocolat

julieh_1a8a
Julie Hanek
Conseillère Guy Demarle
Buche glacée facile au chocolatRecette créée le jeudi 23 novembre 2017 à 12h02

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

2 Notes

2
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FROID

8 h

mousse chocolat

Ingredients
6 c.à.s de  de sucre semoule

6 c.à.s de de sucre semoule

330 gramme(s) de chocolat

330 gramme(s) de chocolat

9 blanc d'oeufs

9 blanc d'oeufs

4 étapes
1
Faites fondre le chocolat au micro onde.
2
Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre.
3
Mélanger le chocolat fondu avec 1/3 des blancs d'oeufs montés. Puis ajouter délicatement le reste des blancs.
Installer le décor matelassé dans votre moule à buche et verser la mousse à l'interieur.
Tapper votre moule sur le plan de travail pour minimiser les bulles d'air à la surface du tapis décor.
4

Croustillant praliné

Ingredients
40 gramme(s) de pâte de praliné noisette

40 gramme(s) de pâte de praliné noisette

40 gramme(s) de de crepes dentelle

40 gramme(s) de de crepes dentelle

40 gramme(s) de chocolat lait

40 gramme(s) de chocolat lait

3 étapes
1
Faire fondre le chocolat au lait.
Pendant ce temps emiettez les crepes dentelles.
2
Melanger les paillettes de crepes dentelles, le chocolat fondu et la pate de praliné et étaler dans le flexipan plat d'une largeur de 27 x 8 cm.
3
Faites refroidir au frigo.

Montage de la buche

Ingredients
1 étape
1
une fois le croustillant pris, l'installer sur la mousse en le plaquant pour eviter encore une fois les bulles d'air.
Faire prendre au congelateur 8h.

Demouler la buche juste avant la dégustation. Juste le temps de la décorer de petites billes argentées.
Le fait que ce soit une mousse, votre buche ne sera pas lisse ( because microbulles d'air qui fragilisent la surface) mais le rendu rappelle fortement l'effet velours très tendance actuellement.

bonne dégustation.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
thommon
Monique Thomas
Conseillère Guy Demarle

Bonjour! Au-delà des 8h de prise la bûche doit-elle rester au congélateur jusqu'au moment du service? Merci d'avance!

julieh_1a8a
Julie Hanek
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Monique,
Desolee pour la reponse tardive j ai eus des soucis de connexion. Oui la buche doit rester au congélateur jusqu'à la dégustation elle se mange glacée.
Vous pouvez toutefois la demouler et la remettre de suite au congélateur bien filmée.