Buche glacée facile au chocolat

julieguydem
Julie Hanek
Conseillère Guy Demarle
Buche glacée facile au chocolatRecette créée le jeudi 23 novembre 2017 à 12h02
30 minSimple12 pers.Moyen

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

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8 h

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  • Moule Petit FLEXIPAN® ORIGINE Plat 2 cm
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  • mousse chocolat

    IngredientsListe de courses
    6 c.à.s de  de sucre semoule

    6 c.à.s de de sucre semoule

    330 gramme(s) de chocolat

    330 gramme(s) de chocolat

    9 blanc d'oeufs

    9 blanc d'oeufs

    4 étapes
    1
    Faites fondre le chocolat au micro onde.
    2
    Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre.
    3
    Mélanger le chocolat fondu avec 1/3 des blancs d'oeufs montés. Puis ajouter délicatement le reste des blancs.
    Installer le décor matelassé dans votre moule à buche et verser la mousse à l'interieur.
    Tapper votre moule sur le plan de travail pour minimiser les bulles d'air à la surface du tapis décor.
    4

    Croustillant praliné

    IngredientsListe de courses
    40 gramme(s) de pâte de praliné noisette

    40 gramme(s) de pâte de praliné noisette

    40 gramme(s) de de crepes dentelle

    40 gramme(s) de de crepes dentelle

    40 gramme(s) de chocolat lait

    40 gramme(s) de chocolat lait

    3 étapes
    1
    Faire fondre le chocolat au lait.
    Pendant ce temps emiettez les crepes dentelles.
    2
    Melanger les paillettes de crepes dentelles, le chocolat fondu et la pate de praliné et étaler dans le flexipan plat d'une largeur de 27 x 8 cm.
    3
    Faites refroidir au frigo.

    Montage de la buche

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    une fois le croustillant pris, l'installer sur la mousse en le plaquant pour eviter encore une fois les bulles d'air.
    Faire prendre au congelateur 8h.

    Demouler la buche juste avant la dégustation. Juste le temps de la décorer de petites billes argentées.
    Le fait que ce soit une mousse, votre buche ne sera pas lisse ( because microbulles d'air qui fragilisent la surface) mais le rendu rappelle fortement l'effet velours très tendance actuellement.

    bonne dégustation.
    Bon appétit !

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    4 commentaires
    brunomarieclaude
    brunomarieclaude

    bonjour
    pour la buche glacee choco comment fait on le quadrillage
    merci

    mysterious
    mysterious

    Bonjour, doit on mettre la mousse au congélateur le temps de la préparation du croustillant ? Merci

    thommon
    Monique Thomas
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour! Au-delà des 8h de prise la bûche doit-elle rester au congélateur jusqu'au moment du service? Merci d'avance!

    julieguydem
    Julie Hanek
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour Monique,
    Desolee pour la reponse tardive j ai eus des soucis de connexion. Oui la buche doit rester au congélateur jusqu'à la dégustation elle se mange glacée.
    Vous pouvez toutefois la demouler et la remettre de suite au congélateur bien filmée.

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