- Préchauffer le four à 180 degrés. - Séparer les blancs des jaunes - Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au robot. - Ajouter le sucre, fouetter à nouveau, la neige doit être bien ferme. - Placer le chocolat noir et le beurre dans un récipient micro-onde et faire fondre. Chauffer en douceur (500W max) et vérifier la consistance régulièrement. Mélanger à la spatule pour homogénéiser la préparation. - Verser le chocolat sur les jaunes d'œufs et battre au fouet. - Incorporer délicatement les blanc en neige. - Poser le moule sur la plaque alu. - Verser la préparation chocolaté dans le moule. - Enfourner 15 minutes à 180 degrés. - Attendre 5 minutes avant de démouler

- Casser la tablette en morceaux. - Faire bouillir de l'eau et faire fondre au bain marie. Mélanger régulièrement. - Sur la toile , poser le tapis décor bois et verser le chocolat noisettes fondu. Etaler à la spatule, le chocolat doit bien entrer dans les rainures. - Répartir les noisettes sur la surface. - Placer le tapis décor bois dans le moule Bûche. - Placer au congélateur au moins 15 minutes.

- Déballer les Ferrero Rocher, e, garder 3 pour le décor à la fin.
- Mixer les Ferrero Rocher.
- Dans un récipient, ajouter la crème liquide et la mascarpone et le sucre glace.
- Au batteur ou au robot, battre en chantilly bien ferme.
- Incorporer les Ferrero mixés à la crème fouettée et mélanger délicatement.
- Placer au frais.

Étape 2 : Le montage
- Couper 2 bandes de biscuits : Dimension: 6,5cm x 27,5cm
- Sortir le moule bûche du congélateur.
- Remplir de crème Ferrero Rocher, le moitié du moule.
- Ajouter une bande de biscuit.
- Ajouter de nouveau de la crème Ferrero, puis le deuxième biscuit.
- Filmer et mettre au congélateur 2h

Etape 3: Le démoulage
N'oublier pas d'ajouter les 3 Ferrero mis de côté pour le décor !