Mélanger le beurre mou et le sucre glace. Ajouter le blanc d'oeuf, la farine et le cacao. Déposer le tapis feuille sur une planche et à l'aide de la petite spatule, étaler la pâte à cigarette. Racler bien pour la finition.

Déposer la tapis génoise sur une plaque de cuisson et déposer le tapis feuille sur un coté du tapis - face avec la pâte à cigarette visible. Préchauffer le four à 180° Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter le jaunes d'oeufs. Puis la farine tamisée, la poudre d'amande à la maryse. Ajouter le beurre fondu. Verser ce mélange sur le tapis génoise. Etaler uniformément avec la spatule. Enfourner pour 12 minutes

La crème entiere liquide et le mascarpone doivent être bien frais. Monter la crème et le mascarpone en chantilly et ajouter progressivement le sucre glace. Au tornado, mixer les ferrero rocher et les ajouter à la chantilly.

Démouler votre génoise et découper la autour du tapis décor feuille. Déposer le moule bûche sur une plaque de cuisson. Glisser le rectangle de génoise ( avec le tapis feuille) dans le moule bûche avec le tapis vers le fond. Ajouter une couche de chantilly - ajouter une bande de génoise restante - un e dernière couche de chantilly et terminer par la dernière bande de génoise. Filmer et garder au frais minimum 1H au frais ou 30 au congélateur avant de démouler.

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