Dans une casserole verser le sucre et l'eau. Porter à ébullition et, quand ça commence à blondir, ajouter les fruits secs et mélanger pour bien les enrober de liquide.

Transvaser sur la toile de cuisson rigide pour les laisser refroidir le temps de préparer l'appareil à Brownie. Une fois les noix refroidies : coupez les en morceaux.

Préchauffer le four à 180°C.

A feux doux une casserole : faire fondre le beurre et le chocolat. J'ai utilisé la même casserole que pour la caramélisation des noix sans la laver ( petite touche gourmande supplémentaire ^^).

Dans le grand bol gigogne, fouetter les œufs et le sucre. Mélanger vigoureusement pour faire blanchir le mélange.

Incorporer le beurre et le chocolat fondus. Ajouter la farine. Ajouter les noix de pécan refroidies coupées en morceaux.

Verser le mélanger dans le moule (sur une toile alu perforée) Floréa de Mercotte. Enfourner pour environ 45 minutes de cuisson. Pour que votre Brownie sois bien cuit (assez mais pas trop sec), la lame de votre couteau doit ressortir bien humide. Le moule Floréa étant moins large qu'un moule à Brownie carré classique, le gâteau sera plus épais, à vous d'ajuster le temps de cuisson à votre four.

J'ai voulu associer dans cette préparation Cyril Lignac et Mercotte. Je me suis donc inspirée de la recette de Brownie de Lignac que je vous propose de mettre en valeur dans le magnifique Floréa de Mercotte ! Réassocier ces deux grands chefs comme à l'époque d'une fameuse émission de pâtisserie sur M6 !

Je suis Elise PIGNOT, conseillère Guy Demarle à Niort dans les Deux Sèvres. Tu peux me retrouver sur instagram : @elise_etgourmandises Tu bénéficies de 5€ de réduction sur ma première commande en ligne. N'hésites pas à me contacter. https://boutique.guydemarle.com/?s=ELISEETGOURMANDISES