Préparation pour 6 brioches :

Je prépare la pâte au Thermomix mais vous pouvez la faire avec le crochet au robot pâtissier, tout est identique penser juste à bien tiédir le lait avant d’y ajouter la levure.

Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre, les œufs, le lait, le sachet de levure ou préparation à brioche Guy Demarle

Pétrir 2 minutes.

Ajouter le beurre et pétrir 2 min. La pate doit se décoller.

Former une boule, couvrir et laisser pousser la pate une heure.

Dégazer la pâte. Je pèse la pâte pour diviser la pâte en 6 quantités et former 6 boules. Laisser poser 10 minutes.

Etaler finement et découper en carré d'environ 6 cm.

Garnir selon les garnitures de votre choix. Voici les garnitures que j ai choisi :
- une brioche aux pralines roses.
- une brioche au nutella
- une brioche à la confiture de framboises
- une brioche avec de la pâte à pistache
- une brioche coppa gruyère et une brioche Pesto coppa pour les apéros.

Je met donc ma garniture sur chaque carré de pâte.

Empiler les carrés et déposer dans les empreintes du moule.

Laisser pousser 1h sous un linge.

Enfourner 30 min à 180°C.