Recettes traditionnelles

Brioche moelleuse à la fleur d'oranger au robot

Recette créée le samedi 9 mai 2020 à 19h59

			€€€
3 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h

Simple

8 pers.

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Eco.

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CUISSON

25 min

REPOS

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Brioche moelleuse à la fleur d'oranger au robot
Cook time: 25 min
Total time: 180 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petit déjeuner, Recettes traditionnelles
Ingredients: 160 gramme(s) + 3 c.à.s de lait; 20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger; 80 gramme(s) de sucre; 2 oeuf(s); 500 gramme(s) de farine; 1 c.à.s de fleur d'oranger; 100 gramme(s) de beurre salé; 1 jaune(s) d’œuf(s)

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Dérouleur de film alimentaire + film 75 m

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Préparation

IngredientsListe de courses

160 gramme(s) + 3 c.à.s de lait

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

80 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

500 gramme(s) de farine

1 c.à.s de fleur d'oranger

100 gramme(s) de beurre salé

1 jaune(s) d’œuf(s)

4 étapes

Mettez le lait, la levure et le sucre dans le robot. (5min/vit2/37°).

Ajoutez les œufs et la farine. (5min/mode pétrin).

Pendant le pétrissage ajoutez la fleur d'oranger.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrissez encore 5 minutes.

Mettez la pâte dans un saladier couvert d'un film alimentaire. Laissez la pâte doubler de volume.

Vous pouvez réaliser 2 brioches avec cette quantité de pâte.

Quand la pâte a donc levée, divisez la en deux. Puis formez avec chaque morceaux 3 baguettes afin de former une tresse avec la pâte.

Déposez la tresse sur une toile de cuisson ou dans un moule.

Laissez reposer 30 minutes environ.

Badigeonnez les brioches avec le jaune d’œuf dilué dans le lait.

Faites cuire 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°.

Bon appétit !