Placez dans le bol du robot 20 grammes de levure en cube, ajoutez le lait et allumez le robot 3min/37°/vitesse3. Ajoutez le sucre, la farine, le beurre, les œufs et le sel (1c.à.c rase). Pétrissez 5min/mode pétrin. Laissez levez dans le bol du robot que avec le couvercle durant 1 heure environ. A la fin de la période de pousse, sortez la boule de pâte et préparez la garniture.

Dans le bol placez le beurre, le sucre et la cannelle. Mixez 1min/60°/vitesse3.

Étalez la pâte assez finement en forme de rectangle. Etalez sur la pâte le mélange cannelle préparé. Roulez la pâte dans la longueur et placez le rouleau obtenu sur un plateau que vous placerez environ 15 minutes au congélateur. Avec un couteau, fendez le rouleau dans le sens de la longueur et laisser un bord d'environ 2 centimètres sur une des extrémités. Torsadez ensuite les deux morceaux obtenus en veillant à laissez la partie coupée avec la cannelle sur le dessus. Formez ensuite une couronne et cacher l'extrémité de la pointe non coupée sur la pâte. Vous pouvez humidifier pour que cela colle plus facilement. Déposez la couronne sur une place recouverte de papier cuisson. Laissez poussez environ 45 minutes. Préchauffez le four à 180°. Faites cuire environ 30/35 minutes.