Brioche du dimanche matin

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche du dimanche matin Recette créée le mardi 15 mars 2016 à 10h01

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

3
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

25 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de crème entière

100 gramme(s) de crème entière

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

3  d'oeufs entiers ( sans les coquilles !)

3 d'oeufs entiers ( sans les coquilles !)

1 sachet(s) de levure gourmandises brioche

1 sachet(s) de levure gourmandises brioche

500 gramme(s) de farine t 45

500 gramme(s) de farine t 45

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de beurre froid en morceaux

120 gramme(s) de beurre froid en morceaux

1 c.à.c de Rhum

1 c.à.c de Rhum

1 c.à.c de vanille liquide gourmandises

1 c.à.c de vanille liquide gourmandises

4 étapes
1
mettez la crème, les oeufs, la levure dans le bol.
1 min      
40 °C      
3      
2
Mettez l'entonnoir, et ajoutez la farine, et le sucre . Mélangez la pâte avec la spatules pendant le pétrissage .
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
1 min      
3
ajoutez le beurre en petits morceaux ainsi que le rhum et la vanille liquide, si vanille Gourmandises 1 c à c si vanille du commerce 1 grosse cuillère a soupe au moins . Pétrissage 1 à 2 mn voir plus si il faut en vous servant de la spatule. Si vous avez le temps, faite la le soir, mettez là dans un cul de poule couvert et au frigo pour la nuit . Reprenez la recette au moment du tressage , étape suivante .
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Si pas le temps de laisser lever la nuit , versez la pâte dans le cul de poule que vous aurez passé sous l'eau chaude avant, puis couvrez d'une toile SILPAT pour 1h30. Chassez l'air , coupez 3 bandes et faites une jolie tresse que vous déposez sur votre toile SILPAT en travers. Laissez lever 1 h 30 , puis dorez avec un jaune d'oeuf et saupoudrez de sucre perlé . Avant la fin de la levée, chauffez votre four à 170°. Enfournez 25 mn .. c'est un régal !
Bon appétit !

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3 commentaires
francoisew2602
Francoise Willain
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Brioche délicieuse, une mie bien aérée. Merci beaucoup Frédérique pour cette belle recette

elisabethj_8087
elisabethj_8087

Délicieux

Très bonne brioche, merci Frédérique ! A refaire !!!😜

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle

Merci Babette , je suis ravie que tu te sois régalée .