pâques

tania_lopes

i-Cook'in

Recette créée le samedi 18 avril 2020 à 20h13

			€€€
3 h 30	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h 30

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

7 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

CUISSON

30 min

REPOS

2 h 3

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) + oeuf(s)

120 gramme(s) de lait

10 gramme(s) de levure sèche de boulanger

500 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de sucre

1 pincée(s) de sel

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

sucre glace

8 étapes

Déposez un bol au dessus de votre robot sans le verre doseur et peser 2 œufs.
Réservez les œufs de coté en mémorisant bien le grammage que vous avez obtenu car vous en aurez besoin dans la prochaine étape pour la pesé du lait (l'ensemble des œufs et du lait doit, au final, faire 200 gr)

Versez dans le bol du robot le lait en faisant attention au grammage des œufs que vous avez obtenu précédemment. La somme des deux doit faire 200 gr. >>Le lait + les œufs = 200 gr<<
Ajoutez la levure sèche.
Faite tourner votre i'cookin 30 sec, 40°c, vitesse 2 (cette étape sert a tiédir le lait et activer la levure).
>> La levure sèche peut être remplacé par un sachet de levure gourmandise spécial Brioche Guy Demarle et dans ce cas ne pas mettre le sel dans l'étape suivante.

30 s

40 °C

Mettre dans le bol la farine, le sucre, le sel et la crème fraîche entière.

Ajoutez les œufs que vous avez mis de coté au début de la recette.
Commencez a pétrir.
Le pétrissage se fera en deux temps pour obtenir une pâte moins collante et qui sera donc plus parfaite.

Petrissage :

3 min

Faite un deuxième tour de pétrissage en vous aidant de la spatule pour que la pâte tourne bien dans le bol.

Accessoire(s) :

Petrissage :

2 min

Déposez votre pâte dans un cul de poule recouvert d'une toile silpat.
Laissez pousser 1h30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Quand votre pâte a doublé de volume, dégazez-la et formez des boules d’environ 62 grammes (16 boules de pâte).
Placez-les dans le moule Tablet (ou un cercle a pâtisserie ou un moule a manqué).
Laissez pousser une deuxième fois, environ 1h, recouvert d'un torchon propre.

Préchauffez votre four à 150°c et enfournez votre brioche pendant environ 25-30 minutes selon votre four (préférence chaleur tournante).
Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace pour plus de gourmandise.
Et bonne dégustation...

Bon appétit !

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12 commentaires

catherineb_d626

jeudi 4 mars 2021 à 18h22

Délicieux

Super belle brioche très bien levée
Plus qu'à la déguster miam miam 🤤

tania_lopes

mercredi 31 mars 2021 à 06h40

Merci 😊

lae62

mardi 24 novembre 2020 à 17h10

Délicieux

délicieuse et moelleuse 🤗
par contre petite question lorsque il faut bouler la pâte est très très collante impossible de faire des boules. comme je ne suis pas douée en brioche je n ai pas osé me fariner les mains, aurais je pu ?merci pour votre aide et votre recette 😍

tania_lopes

mercredi 31 mars 2021 à 06h37

Bonjour, oui sans hésiter. Même en mettre un peu sur le plan de travail

celinep_f498

mardi 21 juillet 2020 à 21h21

Délicieux

Tester cette après-midi j'ai pas pu attendre demain matin pour en manger délicieuse mie filante pas trop sucré et pas grasse puisque il n'y a pas de beurre je la garde dans mes favoris merci pour la recette

tania_lopes

dimanche 20 septembre 2020 à 13h25

Avec grand plaisir. Notre favorite à la maison également

josephinee_a80c

mardi 5 mai 2020 à 18h30

Très bon

Bonjour, je suis persévérante et j'ai réessayé une troisième fois votre recette. J'ai juste changé la levure en mettant de la levure de boulanger fraîche. Le résultat est top. Je ne sais vraiment pas ce qui s'est passé les deux autres fois. Je vous remercie donc pour cette excellente recette. Cette fois la brioche a bien levé et elle est moelleuse et savoureuse. Merci bonne fin de journée

tania_lopes

mardi 5 mai 2020 à 21h58

Bonsoir Joséphine, je suis ravie que vous ayez réussi a obtenir le résultat tant espéré! C'était surement un problème de levure, ça m'est arrivé aussi avec ma tentative de beignet :)
Cette brioche fait le régal de notre famille.
à bientôt et pleins de gourmandises!

pamaloro

dimanche 26 avril 2020 à 14h45

Délicieux

Merci pour cette recette. Je l’ai fait aujourd’hui et le résultat est une délicieuse brioche bien gourmande.
Belle...aérée...légère. Recette super simple.

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Name: Brioche Butchy moelleuse
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 6 portions
Cuisine: petit déjeuner, mardi gras et chandeleur, petits gourmands, saveurs de nos régions, tea time, recettes de grand-mère, traditionnel, pâques
Ingredients: 100 gramme(s) + oeuf(s); 120 gramme(s) de lait; 10 gramme(s) de levure sèche de boulanger; 500 gramme(s) de farine; 100 gramme(s) de sucre; 1 pincée(s) de sel; 200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière; sucre glace

Brioche Butchy moelleuse

desserts

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