Brioche butchy au nutella

lesdelicesdenath
Les délices de Nath
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche butchy au nutellaRecette créée le dimanche 9 octobre 2016 à 12h47

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

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TEMPS ROBOT

3 min 45 s

CUISSON

30 min

REPOS

2 h 30

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

2 oeufs

2 oeufs

20 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

20 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

16 c.à.c de Nutella

16 c.à.c de Nutella

1 oeuf

1 oeuf

 sucre glace

sucre glace

6 étapes
1
Dans le bol du robot, mettez le lait et les 2 œufs (109 g de lait + les 2 œufs doivent faire 200g au total. Si les Oeufs ne font pas 100g complétez par le lait pour arriver à 200g) et la levure émiettée (vous pouvez remplacer par 10g de levure de boulanger sèche)
L'étape est programmée 45 secondes, température 40°C, vitesse 3.
45 s      
40 °C      
3      
2
Ajoutez la farine, le sucre et la crème fraîche.
L'étape est programmée en fonction pétrissage pendant 5 minutes.
Petrissage :    
3 min      
3
Mettez la préparation obtenue (la pâte est un peu collante) dans un saladier. Couvrez-la d'un torchon propre ou d'une toile SILPAT et laissez lever la pâte pendant 1heure 30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
4
Dégazez la pâte et mettez la sur un plan de travail fariné ( cette action consiste à chasser l'air en appuyant avec la paume de la main sur la pâte).
Façonnez des boules d'environ 40g (environ 16 boules). N'hésitez pas à fariner vos mains.
5
Aplatissez chaque boule et garnissez d'une cuillère à café de Nutella.
Reformez la boule et déposez chaque boule sans trop les serrer dans le moule tablette.
Couvrez le moule du torchon ou de la toile SILPAT et laissez de nouveau lever pendant 1 heure.
6
Préchauffez le four à 150°C. Badigeonnez d'un œuf battu.
Enfournez 30 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir un peu et démoulez la brioche.
Saupoudrez de sucre glace.
Bonne dégustation!
Bon appétit !
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