Étape 1
Mélangez 500 g de farine, 80 g de sucre, 3 œufs tempérés, 150 g de lait tiède à 35 degrés et 1 sachet de préparation pour pâte briochée au batteur ou au robot pendant quelques minutes.
Ajoutez 150 g de beurre et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
Formez une boule et laissez reposez la pâte à couvert pendant 20 minutes.
Retournez la pâte et laissez reposez à nouveau 20 minutes.
Divisez votre pâte en 16 pâtons en formant des petites boules et les déposer dans le moule tablette, ajoutez le sucre perlé, laissez reposer 20 minutes.
Préchauffez le four à 150 degrés et faites cuire environ 25 minutes.