Brioche au lait d'amande et aux céréales

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Brioche au lait d'amande et aux céréalesRecette créée le jeudi 15 février 2018 à 18h47

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 40 s

CUISSON

45 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
2 sachet(s) de levure boulangère alsa

2 sachet(s) de levure boulangère alsa

200 gramme(s) de lait d'amande

200 gramme(s) de lait d'amande

500 gramme(s) + 1 c.à.s de farine

500 gramme(s) + 1 c.à.s de farine

 graines diverses ( tournesol Chia, sésames .... )

graines diverses ( tournesol Chia, sésames .... )

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

  vanille

vanille

2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de beurre doux

5 étapes
1
Verser les deux sachets de levures boulangère dans le bol, puis les 200g de lait d'amande.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, les graines, le sucre, la vanille et les oeufs.
Petrissage :    
2 min      
3
Racler le bol puis incorporer le beurre froid coupé en morceaux.
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
2 min      
4
Verser en pluie la cuillère à soupe de farine.
Petrissage :    
10 s      
5
Bouler et déposer la pâte dans un cul de poule. Recouvrir d'un torchon propre et laisser monter la pâte 30 minutes à température ambiante, puis 30 minutes au réfrigérateur.
Prendre la toile SILPAT ou la Roulpat, déposer la boule de pâte dessus et abaisser la pâte à la main plusieurs fois pour chasser l'air.
Former trois boules, faire une tresse, puis la disposer dans le moule brioche Flexipan (ou autre moule à votre guise). Enfourner 20 minutes à 50°C pour faire lever la pâte doucement. Mélanger un jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner au pinceau délicatement. Parsemer de vos différentes graines, puis enfourner 25 minutes à 180°C.
Attention, les temps de cuisson peuvent varier d'un four à un autre.
Bon appétit !
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