Étape 1
Dans la cuve du robot mélanger la farine, le sel et le sucre.

Former un puit ajouter le lait, la crème fraiche, l’oeuf et la purée de carottes.

Pétrir 2 min à vitesse moyenne

Étape 2
Couper le beurre en morceaux et l’ajouter à la préparation.

Pétrir à nouveau 2 min.

Couvrir la pâte à l’aide d’un film alimentaire et laisser reposer 1h30 à température ambiante (chaud si possible, sinon laisser poser plus longtemps)
La pâte doit doubler de volume.

Étape 3
Diviser la parte en deux portions ou plus si jolie pousse. (vous pouvez également la façonner en couronne et utiliser le moule brioche)
Remplir les empreintes du moule 6 cakes hauts Ohra.

Laisser poser 30 min.

Préchauffez le four à 160*

Enfourner 55 min.

Étape 4

Étape 1
Cuire et écraser les carottes afin d’en faire une purée