Boule de Berlin

melaniez
Mélanie Litzler
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Boule de Berlin Recette créée le vendredi 9 février 2024 à 21h47
2 h 30Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 30
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

5 min

REPOS

1 h 45

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

1 sachet(s)  préparation briochées

1 sachet(s) préparation briochées

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

75 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de beurre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

 sucre en poudre

sucre en poudre

 cannelle

cannelle

 confiture

confiture

 pâte à tartiner au chocolat

pâte à tartiner au chocolat

2 étapes
1
Étape 1
Dans votre robot mettre le lait + les œufs + le sachet de préparation briochée (ou levure et sel si pas de préparation briochée ) + le sucre
Mélanger 2min à 37degrés vitesse 2
Ajoutez le beurre en morceaux puis pétrissez la pâte 8minutes
Boulez la pâte et laissez-la reposer 45min

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur la toile graduée sur une épaisseur de 3/4cm

A l’aide de l’emporte pièce 6cm découpez des ronds de pâte et les placer sur une toile de cuisson
Laisser reposer couvert d’une autre toile de cuisson 1h à température ambiante

2
Étape 2
CUISSON MÉTHODE DANS L’HUILE DE FRITURE :

Chauffer votre huile de friture dans une grosse casserole à 160/170 degrés (ou dans votre friteuse)
Cuire 5min de chaques côté ou que chaque côté dore, brunissent un peu
Les faires absorbé sur un papier absorbant
Les tremper dans la cannelle mélanger avec le sucre

CUISSON METHODE AU FOUR:
Préchauffez votre four à 180degrés
Mettre dans le four 10min
Laissez un peu refroidir sur une grille
Mettre le sucre + la cannelle en poudre dans un bol ou assiette creuse
Mettre 300/500g d’eau dans un saladier
Plonger les beignets encore tiède dans l’eau très rapidement puis rouler les dans le sucre et cannelle

Astuces: le passage rapide dans l’eau va permettre aux beignets de garder tout leur moelleux !

Les garnir à l’aide d’une poche à douille de confiture , pâte à tartiner ou autres
Bon appétit !
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