Boule compotė de quetsches et foie gras

valeriefurst
Valerie Furst
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Boule compotė de quetsches et foie grasRecette créée le jeudi 13 décembre 2018 à 13h15

PRÊT EN

40 min
Simple
12 pers.
Moyen
Aucune note

0 Note

2
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

23 min 30 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
2 oeufs

2 oeufs

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de levure boulanger

15 gramme(s) de levure boulanger

50 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

1 c.à.s de miel

1 c.à.s de miel

300 millilitre(s) de de vin rouge

300 millilitre(s) de de vin rouge

 gramme(s) de 4 ėpices

gramme(s) de 4 ėpices

250 gramme(s) de foie gras

250 gramme(s) de foie gras

100 gramme(s) de noix

100 gramme(s) de noix

700 gramme(s) de quetsches surgelées

700 gramme(s) de quetsches surgelées

5 étapes
1
Recette de Martine Mécoli pour les boules de pâte salé. Prėchauffer votre four à 50°(th1/2) et mettre votre moule sur une plaque alu.Mettre les oeufs, la farine,la levure, 50g de lait,sel,poivre dans le bol du i-Cook'in.
30 s      
2      
2
Puis programmer 1m30 en mode pėtrissage
Petrissage :    
1 min 30 s      
3
Ajoutez 70g de beurre crois coupé en dės et activez la fonction pėtrissage pendant 1m30
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Sortir la pâte et la mettre sur la roul'pat, laissez-lå attendre 15mn, que la pâte commence à lever.
Former un rouleau pour que vous la divisez en 15 parts de poid identique. (34g chacune).
Former une boule avec chacune que vous mettrez dans les empreintes du moule.
Faite lever dans le four pendant environ 20 å 30mn.50
5
Puis sans sortir le moule du four rėglez le à 180°et faîtes-les cuire entre 15 et 20mn.
Sortir les brioches du four et laissez-les refroidir totalement.
Quand elle sont froides, coupez le chapeau et creusez la brioche à l'aide d'un vide pomme.
Rėservez-les.
Puis faire une compotė de quetsches avec 1 cuillère à soupe de miel, diluė dans 30cl de vin rouge , une bonne pincėe d'ėpices de 4 ėpices.
Laisser comporter 30mn. Pendant ce temps prendre 250g de foie gras et dėcoupez en petit cubes. Rėserver
Prendre les sphères refroidie y mettre dans le fond de la compotė de quetsches chaude ,un morceau de foie gras et recouvrir de compotė de quetsches. Pour la dėco y mettre quelques brisures de noix et le reste de compotė autour des sphères.

Merci à Martine Mėcoli pour sa recette des brioches
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
2 commentaires
joelnico
Andree Seiler
Conseillère Guy Demarle

Il me semble qu'il manque les quetsches dans la recette.... !

valeriefurst
Valerie Furst
Conseillère Guy Demarle

Ooups désolée j'ai rectifié....merci